[新聞] 廣東傳有豬欄發酵普洱茶
【中央社 】（中央社台北二十八日電）
http://tw.news.yahoo.com/050728/43/247ti.html
汕頭特區晚報報導，廣東四會市面上賣的大多數古董普洱茶都是在陰暗潮濕的骯髒環境中發酵製成，包括防空洞、臭水溝、甚至豬欄都成了普洱發酵地點。
據表示，三十年以上封存的普洱茶才算古董茶。一些不良商家為能賣個好價錢，就採取這種速成作假的方法。
報導引述當地一名業內人士稱，他曾把手伸進茶葉堆，很燙，有些茶葉已經發霉。地面上髒水橫流，許多蛆蟲爬來爬去。
普洱茶的發酵工藝原依賴微生物作用而製成，發酵環境一般要求溫度在攝氏二十八度到三十度之間，濕度在百分之七十到七十五之間，而且要通風。
據指出，正常發酵至少需四百四十五天，豬欄的速成法則只需約二十天；不肖商家為增加細菌量，將骯髒的水溝水澆到茶葉上，又為了掩蓋異味，在茶餅上噴灑香料、香精，拿到市場上就稱五年、十年茶，一餅（約三百五十克）可賣到人民幣一、二千元。
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