7種餐前的養胃菜
7種餐前的養胃菜醫學家研究發現，餐前吃點蔬菜能有效地給胃部殺毒，據介紹，蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽，它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細菌，故餐前先吃些蔬菜可對防止胃炎起到一定作用。此外，蔬菜全部與正餐一同進食，會影響消化及營養的吸收。
空腹吃蔬菜，蔬菜的養分會在短時間內進入血液中，有助於補充體力和養分，使人精神煥發。因此，可選擇幾樣爽口而又賞心悅目的蔬菜用來餐前開胃。推薦餐前小菜：
▲胡蘿蔔
胡蘿蔔切成絲用醋拌，不僅利口，還能提高人的食欲和對感染的抵抗力。
▲番茄
番茄含有大量的檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝大有裨益，可促進胃液生成，加強對油膩食物的消化。每天吃２∼３個番茄，可滿足一天維生素Ｃ的需要。
▲芹菜
芹菜味道清香，可增強食欲，芹菜的根葉含有豐富的維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，適合維生素缺乏者食用。
▲木瓜
木瓜中維生素Ｃ遠遠多於橘子中的維Ｃ含量，而且木瓜有助於消化，還能防止胃潰瘍。
▲豌豆
豌豆具有益氣和中，生津止渴，利濕解毒，有治療腹脹、呃逆嘔吐等作用。
▲白菜
白菜能夠養胃和中，利水除煩。
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