香甜可口•人人可食–番木瓜
香甜可口•人人可食–番木瓜木瓜原名番木瓜。原產熱帶美洲，廣泛於世界熱帶地區大量栽培，我國自古習慣將國外稱番邦、番地，其果如瓜，故名番木瓜、番瓜。台灣最早是由廣東傳入，當初栽種只供作養豬飼料，在1908年開始才宣傳推廣供食用，最著名的是木瓜牛奶飲料，也可做蔬食、炒、煮、醃，加工製成蜜餞等各種食品，都還美可口，營養豐富。 木瓜含有豐富的維生素A、C，具有消除疲勞的效果。橘紅色的果內顯示它的維生素A含量驚人。吃果肉可以攝取酵素以及豐富的食物纖維，使身體免於便秘之苦。對於油性肌胡的人，以果汁洗臉，有抑制油脂分泌、美白的效果。青木瓜（未成熟的木瓜）的木瓜酵素有促進肉類蛋白質分解的效用，和肉類一起快炒後再吃相當理想。婦女產後若乳汁不足，可用木瓜加草魚片煮湯吃，有增加乳汁的功效。選購木好要果皮細緻光滑。綠中帶黃，果肉厚，顏色橙黃，氣還芳香者為佳。
每100克木瓜的營養成份
熱量 38Cal（大卡）醣類 9.6克維生素B1 0.04毫克蛋白質0.5克纖維 0.5克維生素B2 0.03毫克脂質 0.2克維生素A 1560I.Uhttp://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif維生素C 73毫克http://www.khjh.kh.edu.tw/%E5%BB%9A%E6%88%BF/food-nut.htm
維生素A
維他命A（VYE-ta-mins），脂溶性，為促進生長與健康的 必需因子，一般我們所指的Vitamin A有兩種來源，動物性來源 主要是以視網醇（retinol）及視網醛形式為存在，植物性來源 則以β-carotene形式存在。它有使眼睛適應光線之變化，因此 獲得眼睛的維他命之稱，我們不難想像它對眼睛的重要性。由 於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，目前有研究 顯示，我們可服用含β-carotene，因為β-胡羅蔔素是一種很安 全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多， 而產生毒性。 最近有許多研究都朝向維他命A的防癌潛力研究中，值得 注意.....。另外，補充一點，戴隱形眼鏡的人，應該適宜補充 維他命A，以利配戴。 副作用--<過量攝時> 通常攝取維他命A進入人體後，有90%儲存於人體的肝 臟中，過量攝食時，便會導致血液中Vit A 含量大量上升， 因而容易導 致皮膚乾燥、頭髮脫落、肝腫大、關節疼痛、 黃疸現象-- 所謂（黃疸現象），就是因為胡蘿蔔素(β-carotene) 過量而引的，相信大家應該對胡蘿蔔素不陌生才對。 一般維他命A在體內過量囤積時，就會造成中毒。中毒 現象又可分為急性中毒及慢性中毒。急性中毒是一次食入 大量的維他命A，以致中毒，其症狀有噁心、頭痛、嘔吐、 頭痛、神精易怒等....。而慢性中毒則是經年累月的堆積所致 ，其臨床症狀有肌肉無力、掉頭髮、食慾不振、骨頭腫痛、 暴躁不安.....等。 一般需求量-- 首先要說明的是維他命A的計量方式，其單位有以下兩種： 1個 R.E.單位 ==>(Retinolequivalents)-稱之為視網醇當量1個 I.U.單位 ==>(Internet unit)-稱之為國際單位 ex: 1(R.E.)=3.33(I.U. of retinol)=10(I.U. of carotene) 由於，有很多變數牽連到維生素A的需求量，因此很難正確 界定出一種標準。這數值很容易就因肝臟中的儲存量，被取 走方式，疾病，腸胃缺陷，甚或種族、人種之不同而異，但 基本上大致的範圍是在這附近的。 http://fda.tmu.edu.tw/cosmics/zcosmics-7.htm 台灣每日維他命建議攝取量
Recommended Daily Nutrient Allowances維他命 男性攝取量 女性攝取量 A http://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif 5000 IUhttp://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif4200 IU http://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif D 200 IU200 IU E 12 毫克 mg10 毫克 mg B1 1.7 毫克 mg1.3 毫克 mg B2 1.8 毫克 mg1.5 毫克 mg B6 1.6 毫克 mg1.4 毫克 mg B12 2.0 微克 mcg2.0 微克 mcg 菸鹼素 nicotinamide 22 毫克 mg17 毫克 mg 葉酸 folic acid 0.2 微克 mcg0.2 微克 mcg http://www.sekada.com/health/rdatable.html
頁:
[1]