食 得 油 炸 鬼 多 記 性 差
食 得 油 炸 鬼 多 記 性 差老 人 家 記 憶 力 衰 退 ， 年 深 月 久 的 事 情 記 得 清 清 楚 楚 ， 如 數 家 珍 ， 但 對 新 近 發 生 的 事 情 卻 往 往 印 象 朦 朧 ，
原 來 記 性 好 壞 與 人 體 內 微 量 元 素 鋁 的 吸 收 量 有 關 。 鋁 是 人 體 所 需 的 元 素 之 一 ， 分 佈 在 人 體 各 個 器 官 和 組 織 中 ，
大 腦 中 鋁 的 含 量 僅 約 兩 、 三 毫 克 而 已 ， 若 稍 微 過 量 則 會 造 成 嚴 重 的 神 經 性 及 行 為 退 化 。
「 家 居 博 士 」 曾 近 榮 指 出 ， 製 造 煎 、 蒸 包 點 、 夾 心 烘 麪 包 、 醃 製 的 青 瓜 泡 菜 等 等 的 發 酵 劑 中 所 含 的 磷 酸 鋁 ，
往 往 會 在 人 體 內 成 為 不 易 溶 解 的 化 合 物 ， 若 吃 得 太 多 油 條 、 油 香 餅 ， 會 間 接 令 鋁 質 吸 收 量 增 加 ， 或 會 令 記 憶 力 遞 減 。
世 界 衞 生 組 織 近 日 亦 指 出 ， 人 體 每 天 攝 鋁 量 不 應 超 過 60 毫 克 ， 即 是 大 約 每 天 吃 一 條 以 上 油 炸 鬼 ，
便 可 能 超 出 標 準 ， 可 能 導 致 記 憶 力 下 降 ， 思 維 遲 鈍 ， 兒 童 的 腦 部 發 育 受 影 響 ， 所 以 早 餐 不 宜 多 吃 油 炸 鬼 。
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