飲酒面紅係咪好
一般人常認為喝酒易臉紅代表肝功能較好，其實這並不正確。喝酒臉紅與肝功能好不好的沒有什麼關係，是與個人的體質有關，東方人５０％以上的人肝臟缺乏將甲醛進一步分解的「甲醛去氫脢」，因此喝酒後容易臉紅，因而酒量不大也易醉，此稱之為「東方潮紅」。一般之研究認為，喝酒後產生臉部微血管擴張、臉紅、心跳、噁心、頭痛等症狀可能與乙醛在血中累積過量有關。
而乙醛在人體累積之量，又與乙醇去氫酵素功能快速，產生多量之乙醛，或醛去氫酵素功能緩慢，無法代謝這過量之乙醛有關。
人體這兩個代謝酒精之酵素又各有許多不同之亞型，可能會產生不同之酵素活性。調控這些酵素之基因隨個體、男女之不同，而有不同之突變型，而形成了基因多型性，進而影響這些酵素之活性，使得喝同量酒之不同人，累積在體內之乙醛之量亦不同，而有了不同之喝酒症候。因此，喝酒臉紅，代表乙醛在人體之產生較多較快，或分解代謝較慢，並不代表肝好。
因此喝酒臉紅與肝好不好無關，而是與體內的代謝酵素有關。有人天生乙醇去氫脢的活性較高，所以代謝得快，較不會臉紅，酒量相對也比較好，但這與肝功能是兩回事。
至於最主要的因素：
臉紅不紅最主要和兩個因素有關，一個是臉皮厚不厚，另一個是臉部的微血管有無擴張的狀態。臉皮厚，其實指的就是皮下脂肪較多，皮下脂肪一多，就不容易看到脂肪下面微血管的變化，就像透過厚厚的毛玻璃，不容易看清楚東西。所以有的人平常看起來就臉紅，可能就是因為臉皮比較薄的關係。微血管是不是呈現擴張的狀態，就有很多的原因了，如運動、發燒、過敏、興奮、緊張、長青春痘等，都會讓臉部的微血管擴張，使流經臉皮的血液增加，自然看起來就會臉紅紅的了。所以喝酒就是造成微血管擴張而引起臉紅，要知道兩者之間的關係，就要先了解酒精的代謝過程。酒精的化學名稱是乙醇，乙醇被吸收到體內後會先轉換成為乙醛，乙醛在肝臟中會被一種叫做乙醛去氫酶的酵素作用，然後產生乙酸，而乙酸會經由其它的代謝方式被代謝掉。一般造成喝酒後會臉紅的元兇其實就是乙醛，因為乙醛會刺激血管，讓血管擴張，血管一擴張就會讓皮膚看起來比較紅，所以有的人喝了酒之後，不只是會臉紅，有時連耳朵、脖子、身體都會紅通通的。
既然每個人的體內都有乙醛去氫酶，那為什麼有人喝酒還是會臉紅？其中的差異就在於乙醛去氫酶會因為每個人的基因不同，代謝乙醛的速度也不一樣，如果肝臟的乙醛去氫酶代謝乙醛速度比較慢，又同時喝酒喝得太快，自然就會出現面紅耳赤的情況。
原住民同胞的乙醛去氫酶比一般人的活性好，所以他們喝酒自然也是面不改色，其實這和肝功能好不好並沒有很大關係。可是如果因為喝酒不會臉紅而喝了過量的酒，可是容易讓好肝變壞肝的！！
大家都知道，台灣人喝起酒來，還是蠻兇的。法國的 XO 一瓶瓶地喝下去，法國人看起來一方面心很疼 ，因為他們捨不得這樣喝 XO ，一方面又高興，賺了不少台灣人的錢。不錯， 台灣人有不少人真的喝不少酒，但是，大部分的東方人，在酒量上還是不如西方人。怎麼說呢？ 原因在於東方人先天性體質上的問題。東方人有一半人以上 ，先天上就欠缺一種酵素。這種酵素就是為分解酒精的過程中所必須的酵素，它是人體要把酒精的「中間產物」再分解下去時，所需的酵素。如果體內欠缺 這些酵素時，酒精的分解就慢下來，而酒精分解的中間產物就增加。這種酒精的中間產物，就是使人酒醉的原因。東方人有一半以上的人，因為欠缺這一種 酵素而很容易醉，很快就醉掉了，也就不能喝太多的酒，酒喝不多，自然得酒精性肝病的機會就減少。這一種酒精分解的中間產物會使人的臉紅的現象，我們特別叫做「東方潮紅」。喝酒時很容易臉紅的人，就是屬於欠缺這一種酵素而酒量較小的人。由上述的說明，我們就可以了解，為什麼酒精性肝疾病還是 西方人較多的肝疾病。
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