香甜可口•人人可食–番木瓜

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香甜可口•人人可食–番木瓜

木瓜原名番木瓜。原產熱帶美洲，廣泛於世界熱帶地區大量栽培，我國自古習慣將國外稱番邦、番地，其果如瓜，故名番木瓜、番瓜。台灣最早是由廣東傳入，當初栽種只供作養豬飼料，在1908年開始才宣傳推廣供食用，最著名的是木瓜牛奶飲料，也可做蔬食、炒、煮、醃，加工製成蜜餞等各種食品，都還美可口，營養豐富。 木瓜含有豐富的維生素A、C，具有消除疲勞的效果。橘紅色的果內顯示它的維生素A含量驚人。吃果肉可以攝取酵素以及豐富的食物纖維，使身體免於便秘之苦。對於油性肌胡的人，以果汁洗臉，有抑制油脂分泌、美白的效果。 青木瓜（未成熟的木瓜）的木瓜酵素有促進肉類蛋白質分解的效用，和肉類一起快炒後再吃相當理想。婦女產後若乳汁不足，可用木瓜加草魚片煮湯吃，有增加乳汁的功效。選購木好要果皮細緻光滑。綠中帶黃，果肉厚，顏色橙黃，氣還芳香者為佳。 每100克木瓜的營養成份 熱量 38Cal（大卡） 醣類 9.6克 維生素B1 0.04毫克 蛋白質0.5克 纖維 0.5克 維生素B2 0.03毫克 脂質 0.2克 維生素A 1560I.U 維生素C 73毫克

http://www.khjh.kh.edu.tw/%E5%BB%9A%E6%88%BF/food-nut.htm
維生素A
[size=+1]　　維他命A（VYE-ta-mins），脂溶性，為促進生長與健康的 [size=+1]必需因子，一般我們所指的Vitamin A有兩種來源，動物性來源 [size=+1]主要是以視網醇（retinol）及視網醛形式為存在，植物性來源 [size=+1]則以β-carotene形式存在。它有使眼睛適應光線之變化，因此 [size=+1]獲得眼睛的維他命之稱，我們不難想像它對眼睛的重要性。由 [size=+1]於維他命A為脂溶性物質，因此要小心食用過量，目前有研究 [size=+1]顯示，我們可服用含β-carotene，因為β-胡羅蔔素是一種很安 [size=+1]全的維他命A來源，即使過量攝食，也不致引起維他命A過多， [size=+1]而產生毒性。 [size=+1]　　最近有許多研究都朝向維他命A的防癌潛力研究中，值得 [size=+1]注意.....。另外，補充一點，戴隱形眼鏡的人，應該適宜補充 [size=+1]維他命A，以利配戴。 [size=+2]副作用--<過量攝時> [size=+1]　　通常攝取維他命A進入人體後，有90%儲存於人體的肝 [size=+1]臟中，過量攝食時，便會導致血液中Vit A 含量大量上升， [size=+1]因而容易導 致皮膚乾燥、頭髮脫落、肝腫大、關節疼痛、 [size=+1]黃疸現象-- [size=+1]　　　所謂（黃疸現象），就是因為胡蘿蔔素(β-carotene) [size=+1]過量而引的，相信大家應該對胡蘿蔔素不陌生才對。 [size=+1]　　一般維他命A在體內過量囤積時，就會造成中毒。中毒 [size=+1]現象又可分為急性中毒及慢性中毒。急性中毒是一次食入 [size=+1]大量的維他命A，以致中毒，其症狀有噁心、頭痛、嘔吐、 [size=+1]頭痛、神精易怒等....。而慢性中毒則是經年累月的堆積所致 [size=+1]，其臨床症狀有肌肉無力、掉頭髮、食慾不振、骨頭腫痛、 [size=+1]暴躁不安.....等。 [size=+1]　 [size=+2]一般需求量-- [size=+1]首先要說明的是維他命A的計量方式，其單位有以下兩種： [size=+1]1個 R.E.單位 [size=+1]==>(Retinolequivalents)-稱之為視網醇當量1個 I.U.單位 [size=+1]==>(Internet unit)-稱之為國際單位 [size=+1]　 [size=+1]ex: [size=+1]　　1(R.E.)=3.33(I.U. of retinol)=10(I.U. of carotene) [size=+1]由於，有很多變數牽連到維生素A的需求量，因此很難正確 [size=+1]界定出一種標準。這數值很容易就因肝臟中的儲存量，被取 [size=+1]走方式，疾病，腸胃缺陷，甚或種族、人種之不同而異，但 [size=+1]基本上大致的範圍是在這附近的。 http://fda.tmu.edu.tw/cosmics/zcosmics-7.htm 台灣每日維他命建議攝取量
Recommended Daily Nutrient Allowances

維他命 [td]男性攝取量 [td]女性攝取量
A [td]5000 IU	4200 IU
D [td]200 IU	200 IU
E [td]12 毫克 mg	10 毫克 mg
B1 [td]1.7 毫克 mg	1.3 毫克 mg
B2 [td]1.8 毫克 mg	1.5 毫克 mg
B6 [td]1.6 毫克 mg	1.4 毫克 mg
B12 [td]2.0 微克 mcg	2.0 微克 mcg
菸鹼素 nicotinamide [td]22 毫克 mg	17 毫克 mg
葉酸 folic acid [td]0.2 微克 mcg	0.2 微克 mcg

http://www.sekada.com/health/rdatable.html